问：为何2019的食材成本会上涨了“50%”？
- 答：因为各种东西都在加价的，这个都是与市场同步的
- 答：价格上涨大大提高了集体用餐的成本。如果是在社会餐饮领域，面对这种情况，企业可以快速调整食品价格以确保利润，但这种做法在团体餐饮领域是不可行升游举的。在团磨誉体餐行业，企业的价格调整不能自行决定，必须与签约甲方协商，同时，大部分团体餐属于甲方企业的福利餐饮。为了保证员工的利益，一般不同意随意提价。因此，价格调整过程既复杂又困难，原材料价格上涨带来的成本吵碧最终只能由餐饮企业自己承担。
规模小，没有固定供应商，从品牌规模来看，单枪匹马的夫妻店和个体户店将受到严重影响，单价在70元以下的中低端自助餐和原材料类别比例较大的餐馆也会受到严重影响。这些低价餐馆大多来自食品原料的成本。他们没有强大的供应渠道或品牌力量来支持溢价。一旦价格上涨，这类餐馆的成本将飙升。如果仍然坚持低价策略，利润率将大大降低，这将影响餐馆的盈利能力。
过于关注单一产品很容易陷入焦虑。对于产品线丰富的餐厅，单一原材料的价格波动不会对整个餐厅的利润产生太大影响。受价格波动影响最大的餐馆是那些“单一产品为王，依靠爆炸式模式盈利”的餐馆。
尽管蔬菜价格突然上涨，但仍有一些措施值得尝试。如何防止上游原材料价格的波动传递到下游餐馆，是所有餐饮业从业人员值得思考的问题。从餐馆老板的角度来看，如何降低上游原材料的影响可以从两个角度考虑:一是如何稳定原材料的采购价格；二是原材料价格波动后，如何保证餐厅的业务和利润。 - 答：农产品商品化意识增强。受市场影响，现在对农产品的质量、果面的美观和包装有了更高的要求(以水果为例，外形美观、口感好、包装精美的水果以更高的价格出售，而传统的劣质水果已经到了市场上无人关心的地步)。现在两极分化更加严重，因此感觉农产竖歼品价格越来越高。
销售成本增加，从原产地到销售地需要运输，一些水果和蔬菜需要冷藏，摊位需要出租用于市场销售。这些是农产品的销售成本。受市场影响，这些费用近年来总体呈上升趋势，间接导致农产品价格同比上涨，导致食材价格也是各种增加。
食材影响餐饮店很难存活，食材是餐饮最基本的价格体系。一旦底部价格体系发生变化，这种影响不仅会反映在供应链中，而且员工的工资成本也会增加。他们将要求更高的工资。房东也会相应提高租金，以保持稳定的净收入。这对依赖低成本运营模式的企业将是一个巨大的打击。当食材价格上涨、各方面成本上升时，这些品牌不得不依靠价格上涨来维持成本，从而失去了它们最强大的低价优势也很难存活下去。
在正常情况下，食材价格上涨是季节枣纤知性或周期性的。因此，商家应该提前做好购买预算，以减少凳消食品价格上涨对餐馆的不利影响。其次，拥有稳定优质供应链商家，签订长期供应合同，在危机到来之前锁定原材料价格和数量，是避免原材料价格波动风险的重要措施。 - 答：这个主要是因为社会越来越先进的啊，所以自然是慢慢上涨50%。
- 答：因为现在的许多价格都是在上涨的吧，所以都会像这样
- 答：那都还是因为物价上涨的原因，但就是工资不涨。
问：各地菜价接连上涨，原因有哪些？
- 答：这是因为受到了自然灾害的影响，很多地方出现了水灾和洪涝灾害袭悔，同时也受到了疫情的影响，受到拍正正了市场供需的影响，所以会清和导致菜价接连上涨。
- 答：是因为温度变得越来越低，影响了亏拿农作物的销蚂搭生长，有很多地方都受到了自然灾害的影响，所以农产品的产量比较低，也受到了洪涝灾害的影响，就导致供不物数应求，会导致物价大幅度上涨。
- 答：首先是因为受到了市场的影响，供需关系达不档睁成平衡，同时也受到了疫情的辩皮影响，而且很携蠢差多的城市都发生了水灾，所以影响了蔬菜的产量，因此导致菜价接连上涨。
- 答：因为现在有很多地方都受到了自然灾害，所以我们槐慎的蔬菜绝滚就被损害了很多，也是因为今年的收成不太好，成本也比较高，所以就导致菜价一直在上涨。铅宏敬
- 答：因为大家的工资也要上涨了
- 答：受到了天雹野气的影响，受到了寒流的影响，受到了水灾的影响，也拆者受到了降旅肆薯温的影响，所以才会导致各地的蔬菜涨价。
- 答：“蔬菜比肉贵”，这句话最近出现的频率很高，很多城市的蔬菜，都迎来了价格几连涨。会有这样的情况出现，有两个原因册辩让存在。其一今年雨水很多，导致蔬菜种植，存活率很低；其二疫州局情出现，使得蔬菜运输，受到了严重影响。
众多涨价蔬菜中，菠菜可以说是一枝独秀，前两年家有猪肉是土豪，今年改换成“家有菠菜是土豪了”。一些灶盯城市中，菠菜的售价，已经突破了10元大关，向着20元迈进。
蔬菜作为日产生活中，必备的一种食材；价格上涨以后，我们也不能够断绝不吃。只能够减少食用量，来平衡家庭生活成本支出。就我个人看来，蔬菜价格上涨，同下面两个原因有关。
一、全国多地持续、大量降雨
今年的夏天，很少听到持续高温的消息，相比往年的酷暑，今年夏天里，收到更多消息，便是关于洪涝灾害。很多地区降雨量，都超过了近年来历史极值，这样情况直到秋天，还时有出现。
持续大量的降雨，给农业造成了非常大的影响。可以使得即将成熟蔬菜毁坏，同时让适宜种植蔬菜，无法正常顺利种植。蔬菜供应量减少，就会出现价格上涨情况。
二、新冠疫情多点爆发出现
除了蔬菜供应量减少以外，还因为疫情的爆发，使得蔬菜运输链条，也受到了很大影响。因为疫情防控需要，很多城市都进行了严格管控，对于外地进入本市车辆人员，有着严格的标准。
一些零散的蔬菜供应商，在供应蔬菜时候，为了避免麻烦，便取消了之前的供应计划。将蔬菜投入到了其他的城市，或者处于滞销状态。
蔬菜价格上涨情况，还会持续一段时间，等到新一批蔬菜种植出来后，这样情况才会得到缓解。你所在城市，蔬菜涨价了吗？ - 答：主要的原因是人们对菜的御清猛需求量是比较高的，但是菜品没有办法很好的供给镇桥，所以就会出现这种情况，可能和下雨的原因有关系，导致许正旁多菜地出现了问题，没有办法丰收。
问：网友吐槽海底捞小料涨到11元！涨价的原因是什么？
- 答：涨价的原因就是食材类进货成本都在上涨，服务成本也在增加，所以商家不得不在菜品涨价，这也是商家不得已而为之，毕竟商家也不能亏本。如果涨价的幅度不是太大的话，还是可以理解的。如果有的商家想赚黑心钱，借着各项成本上涨的东风，价格一涨再涨，就会因为价格太高劝退消费者，最终影响生意，将由商家自己买单。
一、食材类价格上涨
是专做快餐类的餐饮服务品牌，主要是火锅，吃火锅就会涉及到蔬菜、小料以及其他的一些酒水、水果等，而食材类价格都在上涨，这就造成了商家进货价格上涨，所以进货价格上涨部分分摊到每个菜品当中，就会让产品的价格也在上涨。
因为食材类进货价格上涨了导致小料都上涨到11元，这让一些顾客不满，觉得海底捞涨价太快，快消费不起了。其实这也是没有办法的事，食材类价格上涨特别快，就是居民家常菜的成本也是上升很多，开餐饮店自然要以赚钱为目的，肯定会把这些上涨的成本分摊到菜品当中，所以返陵亏价格上涨也是可以理解的。
二、服漏神务成本上涨
除了食材类进货价上涨影响到菜品的价格外，服务成本的提升也是会影响到菜品的价格，做餐饮服务的，服务成本也是一项巨大的支出，因为做餐饮店需要很多人手来维持日常的运转，除了需要厨师外，还需要服务员，等，还需要一些管理人员 ，这些人员的工资支出也是一大笔费用，近年来服务成本都在上涨，上涨的费用也会折算到菜品的价格当中。
海底捞客服称，涨价不会太多，每个门店上涨的幅度也不一样，都是根食材的种类来决定的价格，涨价也是有汪好依据的，并不是无故涨价。 - 答：海底捞的小料价格上涨，也可能是因为现在的物价比较高，海底捞的生意不好做。
- 答：因为材料涨价，现在很多东西都涨价了，原料的价格上涨使得海底捞的小料价格也相应上升。
- 答：海底捞客服工作人员称：受门店成本、所在位置、市场等各方面综合因素的影响，门店的价格会不定期地调整。
